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北ben)┤行(xing)wu)中(zhong)醫醫院急診科主任醫師 李艷如 主治醫師 姜楠

古往(wang)今來,養生學者(zhe)對于粥(zhou)都有不少講究,“粥(zhou)後一(yi)覺(jue),妙不可言” “老年有竟gu)帳持zhou),不計頓,饑即食,亦能體強健,享(xiang)大(da)壽” “世(shi)人個(ge)個(ge)學長年,不悟長年在目(mu)前。我ye)猛鵯鵪揭yi)法,只huan) 持zhou)致(zhi)神(shen)仙”然(ran)huan) hen)多糖友都會因喝粥(zhou)會比吃(chi)其他主食升高血(xue)糖速度(du)快而不敢喝粥(zhou)。但其實糖友並(bing)非不可以喝粥(zhou),具(ju)體要看喝什麼樣的粥(zhou)、怎麼喝qu)/p>

1.增加粗糧。精米煮的粥(zhou)中(zhong)蛋白質含量低(di)、膳食縴(xian)維非常少,喝完這(zhe)種(zhong)粥(zhou)之後的血(xue)糖會很(hen)快升高。因此(ci),煮粥(zhou)時應在粥(zhou)中(zhong)增加粗糧。粗糧富含膳食縴(xian)維且(qie)未經打磨,食入後對血(xue)糖影響較少。例如︰hen)?蟆 :住 yan)麥麥麩、豆(dou)類、燕(yan)麥、玉米都是很(hen)好的煮粥(zhou)材料。

2.增加蔬(shu)菜。芹菜、菠菜、芥藍、萵筍葉(ye)、空心菜、莧菜等蔬(shu)菜中(zhong)富含膳食縴(xian)維、維生素、礦物(wu)質,均有助于預防高血(xue)壓、高血(xue)脂,亦利于控制餐(can)後血(xue)糖。增加粥(zhou)中(zhong)的蔬(shu)菜量,可以減少粥(zhou)中(zhong)主食總量,進而減少糖的攝入量。

3.緩慢(man)喝粥(zhou)。糖友喝粥(zhou)時不宜(yi)過快,粥(zhou)本(ben)身是流質食物(wu),因其不用咀嚼,故shi)謔秤謾L悄niao)病(bing)患者(zhe)在喝粥(zhou)時一(yi)huan) 荒芄歟 旌戎zhou)會導致(zhi)血(xue)糖波動增大(da)。

4.空zhan)共(gong)緩戎zhou)。糖友在喝粥(zhou)前應當(dang)吃(chi)些東西,如饅頭、新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜等qu)︰戎zhou)之前吃(chi)些食物(wu)可以減緩糖的吸收,減少血(xue)糖波動。有研究發(fa)現,糖友不應在早餐(can)喝粥(zhou),而應在晚餐(can)喝粥(zhou)。

5.藥粥(zhou)。明(ming)代(dai)李時珍《本(ben)草綱(gang)目(mu)》記載︰“赤(chi)豆(dou)粥(zhou)利尿(niao)消腫,菱粉(fen)粥(zhou)固精明(ming)目(mu),栗子粥(zhou)補腎、強腰膝,百(bai)合粥(zhou)潤肺補脾,蘿卜(bu)fen)zhou)消食健胃fu) you)菜粥(zhou)調中(zhong)下氣,薺(ci)菜粥(zhou)明(ming)目(mu)利肝,韭菜粥(zhou)溫腎暖下,花椒fen)zhou)闢瘴御寒,茴香粥(zhou)和胃治疝”,諸如此(ci)類,不勝枚(mei)舉。

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責任編輯(ji)︰羅春嬌
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